Rotten. Serial dokumentalny o żywności od Netflixa (sezon 1)
Jeden z odcinków serialu dokumentalnego “Rotten” poświęcony jest alergiom pokarmowym. Netflix kręci swój serial w USA, gdzie alergenem najczęściej wywołującym reakcję są fistaszki, stąd tytuł: “O-rzesz!-kowy problem”. W Polsce najczęściej uczulają białka mleka krowiego (nie mylić z nietolerancją cukru – laktozy), jednakże mechanizm wywoływania reakcji alergicznej jest ten sam.
“Rotten” w przystępny sposób pokazuje mechanizm wywoływania reakcji alergicznej i unaocznia problemy, z jakimi w codziennym życiu borykają się alergicy w Stanach i Wielkiej Brytanii. Wydawać by się mogło, że w krajach tych żyje się dużo lepiej. Niestety. Podczas oglądania filmu niejednokrotnie zbierały mi się łzy w oczach, bo spotykałam się z identycznymi problemami. Wystarczy zapytać o cokolwiek wegańskiego (czyli bez jaj i mleka, dość powszechnie stosowane określenie, pozwalające mi skrócić listę), bez soi i orzechów, żeby obsługa spojrzała na mnie jak na kosmitkę. Dlatego doskonale rozumiem ojca, który otworzył pierwszą restaurację dla osób z alergiami – w końcu to silne reakcje alergiczne naszych dzieci były impulsem do powołania Fundacji Allergia.
W poprzednie wakacje inspektorzy [Inspekcji Handlowej – przyp. JK] sprawdzili 169 restauracji i barów, które Polacy odwiedzają podczas urlopów, np. w kurortach, na stacjach benzynowych i dworcach. Niemal w 87 proc. z nich wystąpiły nieprawidłowości: od złego oznakowania, zbyt małych porcji, po oszukiwanie na rodzaju mięsa, ryby czy sera.
źródło: Komunikat Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów
W odcinku “O-rzesz!-kowy problem” właściciel kilku indyjskich restauracji, aby zaoszczędzić, zamienił drogie migdały na tańsze fistaszki. Klienci, którzy wskazywali, że mają alergie na orzeszki ziemne byli zapewniani, że w ich daniach nie będzie orzeszków. Były. Doprowadziły do wstrząsu anafilaktycznego, zgonu, postępowania karnego i skazania właściciela na 6 lat pozbawienia wolności.
Najważniejsze nieprawidłowości wykryte podczas kontroli:
– zamiana składników, np. kebab zawierał mięso wołowe i drobiowe, a nie jak deklarowano baraninę, (…) a w pierogach wołowych nie było wołowiny, tylko wieprzowina,
– brak wykazu składników oraz informacji o alergenach
źródło: Komunikat Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów
Znam dziecko, które nad polskim morzem doznało wstrząsu anafilaktycznego po zjedzeniu spiralnego, smażonego ziemniaka. Sprzedawca zapewniał, że w składzie nie ma mleka. Zapewniał.
Przypominamy zatem, do znudzenia, że sporządzenie wykazu składników i alergenów oraz umieszczenie ich w miejscu dostępnym dla klienta jest obowiązkiem prawnym!! Jego przestrzeganie, to kwestia życia i śmierci dla osób z alergiami. Dodatkowo do znudzenia zwracamy się z apelem – zanim poczęstujesz, zapytaj!